Archivi categoria: Cucina Vegetariana

Piccole informazioni sulla cucina Vegetariana

Kachori

Il Kachori è un gustoso panzerotto rotondo ripieno di patate e spezie. E’ una ricetta ayurvedica semplice da preparare e molto gustosa da servire come antipasto oppure come secondo accompagnato da verdure di stagione. Chi ama la cucina mediterranea può sostituire le spezie con le erbe aromatiche tritate finemente come rosmarino, salvia, maggiorana, timo, origano… … Continua la lettura di Kachori

La verdura del mese: il cetriolo

Il cetriolo non è solo una naturale riserva di acqua ma anche uno storico rimedio di bellezza. Amato dai nobili faraoni d’Egitto che già ne sfruttavano le proprietà curative. Abbassa il colesterolo, aiuta a restare in forma, combatte il diabete è ricco di potassio, vitamina C , K e contrasta i radicali liberi.

Melagrana e cannella i veri protagonisti dell’inverno

Semi rossi e succosi racchiusi in un pomo dalla buccia rossastra sono i frutti del melograno, originari dell’Asia ma diffusi in tutte le regioni a clima mite.  La melagrana ha poche calorie ma ricca di vitamine, soprattutto la C, poi la k, E, B. È un efficace antiossidante, ritarda l’invecchiamento cellulare, la comparsa di rughe … Continua la lettura di Melagrana e cannella i veri protagonisti dell’inverno

I fichi

I fichi di settembre sono i più buoni dell’anno, piccoli e saporitissimi, “fichi veri”, quelli di maggio invece sono grandi e insipidi. Il momento ideale per mangiarli è quando hanno una consistenza morbida e non hanno muffe sulla buccia, quest’ultima, ben lavata in acqua fredda, possiamo mangiarla. Anche se i fichi sono molto dolci hanno … Continua la lettura di I fichi

Menù di primavera con primizie di stagione

La natura benevola concede in ogni periodo dell’anno le sue primizie, così in primavera la lista della spesa si arricchisce di fave, piselli, asparagi, cipollotti, ravanelli, cicorie, erbette, fiori di zucca, insalate, sedano, carote, patate e spinaci. Un arcobaleno di prodotti freschi per deliziare occhi e palato, ma anche per aiutare l’organismo ad affrontare la … Continua la lettura di Menù di primavera con primizie di stagione

Sapori d’inverno

Gennaio è il mese dei buoni propositi e di mettere in pratica progetti e idee nuove: per alcuni potrebbe essere il momento ideale per decidere di introdurre nella propria alimentazione una maggior quantità di frutta e verdura, i cui benefici sono ormai ampiamente riconosciuti.

L’Autunno nella visione orientale

In autunno la natura si prepara a conservare e a raccogliere le energie per produrre il calore necessario a resistere alle temperature fredde dell’inverno. Le piante fanno scorta di riserve energetiche e alimentari accumulandole nelle radici, nei tuberi (patate e tiponanbur) e nei bulbi (aglio, cipolla porro), molto buone da mangiare in questo periodo.

Latte vegetale

I latti “alternativi ” sono bevande gradevoli e nutrienti, sempre più diffuse. La parola latte si riferisce più all’aspetto che alla sostanza, hanno infatti diversa conposizione, troviamo latte di soia, di riso o altri cereali e gusto molto diverso, ma tutti sono privi di colesterolo, lattosio e caseina.

Prendersi cura della pelle con i rimedi della natura

Siamo ormai entrati nella bella stagione e con essa torna a far capolino la voglia di mare, di stare all’aria aperta… non sempre però si è portati a riflettere sull’importanza della cura che necessita la nostra pelle quando viene esposta ai raggi ultravioletti. Il sole se preso in eccesso è uno dei nemici più insidiosi … Continua la lettura di Prendersi cura della pelle con i rimedi della natura

I malti

Nella cucina orientale e nella tradizione macrobiotica il malto è un alimento conosciuto e apprezzato già da diverso tempo. Si tratta di un dolcificante naturale utilizzato per la preparazione di dessert, creme, gelati oppure semplicemente per addolcire bevande.

Corso di cucina vegetariana

Per avvicinarsi alla cucina vegetariana la nostra scuola vi propone un breve corso teorico-pratico di cinque lezioni. Un modo semplice, divertente  per imparare a cucinare ricette veloci e gustose. Il corso si svolgerà nei fine settimana del 9 -10 Aprile e 16-17 Aprile su prenotazione. Per info: federica.soldani@arigoni.eu info@lakiniyoga.it

Il tofu

 Il tofu si ottiene dalla cagliatura del latte di soia infatti è detto “formaggio di soia” è un prodotto di origine orientale ma ormai da molti anni  viene prodotto anche in Italia e distribuito fresco, pastorizzato in vetro, sotto forma di polpettine o di cotolette in ogni centro commerciale.